Viime viikonloppuna meille tuli vieraita juhlimaan äitini synttäreitä. Tein sitä varten tämän täytekakun. Olen erittäin tyytyväinen ulkonäköön. 
 

Pohjana on tavallinen 3 munan pohja. Välissä mansikkamoussea ja päällä sokerikreemi ja sokerimassa. Kukat marsipaanista.

Mansikkamousse:

250 g mansikoita
2 ½ dl mansikkakermaa (Valio)
½ prk tuorejuustoa
½ dl vaniljakreemijauhetta
2 rkl sokeria

Soseuta mansikat. Vaahdota mansikkakerma. Sekoita vaahdon joukkoon mansikkasose, rahka ja vaniljakreemijauhe. Lisää sokeria tarpeen mukaan. Levitä täyte pohjan päälle.