Tuommoisia tuli leivottua nimpparieni kunniaksi alkukuusta. Strösselit jäi kuvasta pois, muistin ne vasta kuvan oton jälkeen. Ohjeen löysin Pullahiireltä.
 

Mokkapalamuffinssit

2 munaa

1,5 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhoa

1 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

1 dl kiehuvaa vettä

100g margariinia / voita

kuorrute

150g margariinia / voita

3 rkl kaakaojauhetta

1,5 dl tomusokeria

3 rkl vahvaa kahvia

1 rkl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeria vaahdoksi. Sekoita kuivataineet keskenään ja lisää ne vuorotellen kiehuvan veden kanssa vaahdon sekaan. Lisää lopuksi sulatettu margariini joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja annostele taikina 12 muffinssivuokaan tai 24 kpl minimuffinssivuokaan (joudut paistamaan kaksi erää). Paista n. 15-20 min. isoja tai 10 min. pieniä 175 asteessa. Anna jäähtyä ritilän päällä.

Tee kuorrute. Mittaa kulhoon pehmennyt rasva ja muut aineet. Vatkaa vatkaimella voimakkaasti ainekset sekaisin. Pursottele tai levitä kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele haluamallasi tavalla esim. nonparelleilla.

On ollu vähän hiljaista täällä päässä. Meillä on kamalan pieni suku ja juhlia tuskin lainkaan ja muutenkin taidan olla ainut joka tykkää makeasta joten ei tule usein leivottua. Kesäkuussa tuli tällainen mansikkakakku tehtyä.



Ei maailman nätein, mökillä kun oltiin ja välineet vähäisiä. Pohjana on suklaakääretorttupohja(kaakaojauheen sijaan levy tummaa leivontasuklaata) ja välissä sekä päällä ja sivuilla mansikkasiivuja ja kermavaahtoa. Ihan simppeli perusmansikkakakku.

Äitin nimipäiville tein pyynnöstä mukaellun ruokapirkan pashatortun.

Pohja:
1 kananmuna
½ dl sokeria
½ dl vehnäjauhoja
1/4 tl leivinjauhetta

Täyte:
4 liivatelehteä
1 tlk vispikermaa
2 tlk maustettua sitruunarahkaa
2 tl vanilliinisokeria
2 rkl säilyketölkin lientä

Pinta:
3 liivatelehteä
1 tlk säilykepersikoita
1 dl säilyketölkin lientä
2 rkl säilyketölkin lientä

Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuuan pohjan ja reunan väliin. Vaahdota muna ja sokeri. Sekoita keskenään vehnäjauho ja leivinjauhe. Lisääjauhoseos siivilän läpi muna-sokerivaahtoon. Sekoita taikina juuri ja juuri sekaisin. Kaada taikina vuokaan ja tasoita. Paista 200-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 6 minuuttia. Torttupohja saa jäähtyä vuoassa. Irrota pohja vuoan reunasta veitsellä.

Täytettä varten pane liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon sitruunarahka ja vanilliinisokeri. Kuumenna 2rkl säilyketölkin lientä ja liuota siihen liivatteet. Kaada seos ohuena nauhana rahkatäytteen joukkoon nopeasti sekoittaen. Kaada täyte vuokaan ja tasoita hyvin. Siirrä vuoka jääkaappiin.

Valmista tortulle pinta.  Pane liivatteen pehmenemään veteen. Soseuta persikat ja 1 dl säilyketölkin lientä sauvasekoittimella tasaiseksi soseeksi. Kuumenna tilkka säilyketölkin lientä ja liota liivatteet liemeen. Kaada liivateseos ohuena nauhana hedelmäsoseen joukkoon nopeasti sekoittaen. Kaada seos tasaiseksi kerrokseksi rahkatäytteen päälle. Peitä vuoka foliolla ja anna hyytyä 4 tuntia tai yön yli.

Hauskaa vappua kaikille! Minäkin tässä eilen innostuin leipomaan vappumunkkeja. Ohjeen katsoin Kinuskikissalta

Taikina:
100 g voi- tai margariinisulaa
2 ½ dl kevytmaitoa
½ pkt hiivaa tai 1 ps kuivahiivaa
1 dl sokeria
1 tl kardemummaa
1 tl suolaa
1 muna
7 ½ dl vehnäjauhoja

Paistaminen:
700-900 ml rypsiöljyä (tai vastaava määrä kookosrasvaa)

Pinnalle:
sokeria

Muutamien pullien päälle laitoin mansikkatomusokeri-vesiseosta ja strösseleitä.

Ruokapirkasta löysin tämän ohjeen ja oli pakko kokeilla pääsiäisenä. Tulen varmasti myös kokeilemaan muutamaa muuta lehdessä ollutta reseptiä.

Taivaallisen makuista. Vähän jouduin muokkaamaan olosuhteiden pakosta reseptiä.



Pohja:
4 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Täyte ja kuorrutus:
1 tlk päärynänpuolikkaita sokeriliemessä
2 dl vaahtoutuvaa suklaakastiketta(meidän kaupassa tuota ei ollunna, laitoin vispikermaa ja suklaata tilalle)
200g appelsiinituorejuustoa
1 tl vanilliinisokeria

Koristeeksi
Appelsiini
Pari kiiviä
Jogurttirusinoita

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään. Lisää seos siivilän läpi varovasti sekoittaen muna-sokerivaahtoon. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 225-asteisessa uunissa 6-8min. Kumoa kypsä pohja sokeroidun leivinpaperin päälle. Poista paistopaperi. Leikkaa levy puoliksi.

Valuta ja kuutioi päärynät. Vaahdota suklaakastike(Vaahdota kerma ja sulatettu suklaa keskenään). Sekoita joukkoon tuorejuusto ja vanilliinisokeri. Kostuta toinen pohjalevy. Levitä päälle vajaa puolet tuorejuustotäytteestä ja päärynäkuutiot. Nosta toinen levy päälle, kostuta myös se ja levitä loput täytteestä kuorrutukseksi pinnalle. Anna kostua kylmässä muutama tunti.

Kuori kiivit ja viipaloi ne. Leikkaa appelsiini kalvottomaksi. Leikkaa appelsiiniviipaleet vielä 4-6 osaan.

Tasoita leivoslevyn reunat ja jaa levy leivoksiksi. Koristele.

Viime viikonloppuna meille tuli vieraita juhlimaan äitini synttäreitä. Tein sitä varten tämän täytekakun. Olen erittäin tyytyväinen ulkonäköön. 
 

Pohjana on tavallinen 3 munan pohja. Välissä mansikkamoussea ja päällä sokerikreemi ja sokerimassa. Kukat marsipaanista.

Mansikkamousse:

250 g mansikoita
2 ½ dl mansikkakermaa (Valio)
½ prk tuorejuustoa
½ dl vaniljakreemijauhetta
2 rkl sokeria

Soseuta mansikat. Vaahdota mansikkakerma. Sekoita vaahdon joukkoon mansikkasose, rahka ja vaniljakreemijauhe. Lisää sokeria tarpeen mukaan. Levitä täyte pohjan päälle.

Tällaisen kakun tein kun juhlimme äitini synttäreitä toissa viikonloppuna ihan vaan perheen kesken. Oli taivaallisen hyvää.

Pohja ja täyte ovat samat kuin täällä.

Päälle:
3 prk mangososetta
3 liivatetta
tilkka vettä

Laita liivatteet likoon kylmään veteen. N. 5 minuutin kuluttua kuumenna vesi tilkka kiehuvaksi ja sekoita liivatteet kuumaan veteen. Kaada ohuena nauhana koko ajan sekoittaen mangososeen joukkoon. Kaada kiille varovasti jähmettyneen kakun päälle. Anna hyytyä vielä muutama tunti ennen koristelua ja tarjoilua.

Vannoin ystävälleni leipovani suklaamuffinsseja, jos Simon Ammann voittaa neljännen yksilö olympiakultansa mäkihypyssä ja niinhän siinä kävi joten sai ruveta leipomaan. Rakastan suklaamuffinsseja ja olen niitä tehnyt muutamaan otteeseen. Tämmöisiä niistä sitten tuli.

Todella herkullisia vaikkei ulkonäkö olekaan parhaimmasta päästä.

2 munaa
2 1/2 dl sokeria
1 1/2 tl vaniliinisokeria
ripaus suolaa
4rkl tummaa leivonta kaakaojauhetta
2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
100g margariinia (sulatettua)

Vatkaa sokeri ja munat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lopuksi sulatettu voi. Paista 200 asteessa n. 10min.

Täytin 23v. 8pvä helmikuuta ja "jouduin" leipomaan itselleni kakun. Rakastan suklaata joten päädyin suklaakakkuun.. Tein tavallisen 4 munan suklaakakkupohjan, väliin valkosuklaa moussea ja päälle kermavaahtoa ja koristeeksi itse tekemä marsipaani ruusu. Ihan hyvää oli ensimmäiseksi täytekakuksi.

Pohja
4 munaa
1 ½dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
2rkl kaakaojauhetta
1 ½tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun vatkaimella/nuolijalla tekemäsi kuvio jää hetkeksi vaahdon pintaan. Huolellinen vaahdotus on tärkeää myös maun kannalta. Liian vähän aikaa vatkattuna muna voi maistua häiritsevästi valmiissa pohjassa. 200 astetta uunin keskitasolla, 6-8 min


Täyte
2 munaa
½dl sokeria
1tl vaniljasokeria
2 ½dl Flora vispiä
200g valkosuklaata
4 liivatelehteä

Laita liivatteet likoon. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa flora vispi vaahdoksi ja lisää vaniljasokeri. Sulata suklaa. Yhdistä vaahdot ja suklaa. Sulata liivatteet pieneen määrään kuumaa vettä ja sekoita täytteeseen.

Löysin kodin kuvalehdesta herkkullisen välimeren leipä reseptin ja sitä oli pakko kokeilla. Onnistui ihan hyvin ensimmäiseksi leiväksi (yläasteen jälkeen) ja maistui taivaalliselta. Tätä tulee kyllä tehtyä uudestaankin. Kuvien laatu hiukkasen huono.

5dl kädenlämpöistä vettä
25g hiivaa
2-3tl suolaa
1rkl hunajaa
4dl rouheisia sämpyläjauhoja
6½dl hiivaleipäjauhoja
3/4dl oliiviöljyä

Täyte
2dl silputtuja oliiveja
(2dl silputtuja aurinkokuivattuja tomaatteja)
200g fetajuustoa

Pinnalle
oliiviöljyä
1dl parmesaaniraastetta
oliiveja

Liuota hiiva, suola ja hunaja veteen. Lisää jauhot vähän kerrallaan, lopuksi oliiviöljy. Vaivaa kimmoisaksi. Kohota liinan alla kaksinkertaiseksi. Silppua oliivit ja tomaatit, murenna feta. Sekoita yhteen. Jaa taikina kahteen osaan, vaivaa ilmat pois. Kaulitse molemmat neliölevyiksi. Levitä puolet täytteestä toiselle levylle, käännä reunat keskelle. Nosta leivinpaperin päälle sauma alas. Kohota 20-30min. Voitele öljyllä, ripottele juusto ja oliivit. Paista 200*C alatasolla 20min.

Jätin nuo aurinkokuivatut tomaatit pois koska veli ei tykkää.